Ukrajinski MasterChef! Kako se ovaj pekar odupire ruskom napadu, a da ne uzme pušku?

Ukrajinski MasterChef! Kako se ovaj pekar odupire ruskom napadu, a da ne uzme pušku?

Dok su Ukrajinci diljem zemlje skupljali staklene boce za molotovljeve koktele i naoružavali se protiv ruskog napada, Pavlo Servetnik je krenuo prema kuhinji.

Posljednja dva tjedna otkako su Rusi izvršili invaziju, jedva je spavao, radeći 20 sati na dan kako bi prehranio ljude u Khersonu koji je okupirao Ruse. Svaki dan, 28-godišnjak ispeče tisuće kruhova, utovari ih u svoj kamion ili automobil i vozi ih pustim ulicama, dostavljajući ih ljudima koji su sve više odsječeni od vanjskih zaliha hrane dok se ruske snage guše grad od gotovo 300.000 stanovnika.

Herson je bio prvi veći grad koji je pao od početka rata. Kako ruska brutalna invazija na Ukrajinu ulazi u treći tjedan, borba za opstanak diljem zemlje se intenzivira. Osnovne zalihe su na izmaku, temperature padaju i više gradova je pod opsadom teškog ruskog bombardiranja.

Ujedinjeni protiv zajedničkog neprijatelja, Ukrajinci pronalaze načine da se odupru – čak i bez oružja.

“Svi dijelovi me bole – bole me zapešća i ne mogu otvoriti vrata. Zato je teško”, rekao je Servetnik za CNN u utorak, nakon što je proveo sate dnevno mijeseći i pekući.

Prije rata, Servetnik je bio uspješan kuhar – osvojio je ukrajinski MasterChef 2019. i vodio je pizzeriju u Hersonu. No, 24. veljače, Rusi su napali Ukrajinu – i njegov se život promijenio.

“Nije bilo kruha, bio je kolaps”, kaže Servetnik.

Dok su Rusi granatirali njegovu zemlju, Servetnik i njegov partner odvezli su se do kuće njegovih roditelja u selu na periferiji Hersona, očajnički želeći pobjeći iz Ukrajine. “Uđite u auto, idemo negdje”, rekao im je. Njegovi roditelji – koji su svjedočili drugim razdobljima nemira u svojim životima – nasmijali su se. “Kamo bismo pobjegli? Tko nas tamo čeka?” sjeća se kako su rekli. “Rusi će uskoro doći, kažu nam da je ovo sada Rusija i nastavit ćemo živjeti.”

Stoga je Servetnik odlučio ostati i oduprijeti se. Mnogi pekari iz Hersona su ili pobjegli ili se sakrili, pa je Servetynik svoju pizzeriju pretvorio u pekarnicu i počeo praviti tisuće štruca kruha. Kako bi nahranio više ljudi, uvezao je i druge pekare i podijelio njihov kruh.

“Nismo pobjegli, nismo otišli, nego smo počeli spašavati ljude koliko smo mogli”, kaže.

Sada Servetinik svaki dan počinje u zoru, utovarujući u stražnji dio svog kamiona zlatne štruce kruha ispečenih u njegovom restoranu ili industrijskoj pekari. Većina se besplatno dostavlja domovima za nezbrinutu djecu i starijim osobama na periferiji grada. Zatim se vraća ispeći kruh od podneva do kasno u noć.

Ceste su praktički prazne otkako su ruske snage poplavile grad 2. ožujka. Do 5. ožujka, gradski gradonačelnik Ihor Kolikhaiev rekao je da su se ruske snage “naselile” u lučkom gradu i da ne pokazuju znakove odlaska.

Ruski okupatori prošli su vikend naišli na jak otpor, a nekoliko stotina stanovnika izašlo je na ulice u znak prosvjeda, hrabrivši rusku vatru i vojsku. Na snimci s demonstracije u nedjelju, starija žena je prkosno pogledala u objektiv kamere i tiho rekla: “Spasi našu zemlju! Neka svi zajedno s Putinom umru.”

No, većinom su stanovnici ili pobjegli ili su ostali u zatvorenom prostoru, bojeći se susreta s ruskim vojnicima koji su postavili kontrolne punktove diljem grada.

Svako putovanje kojim Servetnik isporučuje kruh nosi rizik, kaže, ali bez njegovih isporuka ljudi bi vjerojatno ostali gladni. Procjenjuje da su on i njegovi partneri u svojim trgovinama preostali sastojaka za samo dva tjedna – i ne zna što će se dogoditi nakon toga.

Njegov recept za “pobjednički kruh” je već osnovni – napravljen od brašna, kvasca, vode i soli. Servetnika također podržavaju donatori iz cijelog svijeta koji pomažu njegovom timu da pokrije troškove poput goriva.

Servetnikov kruh postao je spas za ljude u Khersonu, ali je više od hrane. U Ukrajini – kao i u drugim istočnoeuropskim zemljama – kruh ima kulturološki značaj, predstavljajući više od hrane.

“U Ukrajini je miris kore kruha na visceralnoj razini nešto nevjerojatno samo zato što smo je pekli od davnina”, kaže Servetnik.

Čak i ako Rusi zauzmu ukrajinsku zemlju, neće moći uzeti ukrajinski narod, dodaje. Na pitanje za što se bore Ukrajinci, odgovorio je: “Radije o tome pitajte Ruse. Borimo se za svoju zemlju… za našu slobodu.”

Servetnik je razmišljao o oružju protiv Rusa, sve dok nije začuo zvuk tenka koji puca blizu prozora svoje kuće. Bio je prestravljen.
“Tada sam shvatio da ću se smrznuti i poginuti ako odem na bojište i čujem zvuk tenka”, rekao je.

“Nakon što sam čuo ovaj zvuk, shvatio sam da se svatko mora baviti svojim poslom. Vojska bi se trebala boriti, a pekari bi trebali peći kruh i pomagati ljudima”, rekao je.

Izvor/ CNN/ Foto: CNN/ Scrrenshot/ Pavlo Servetnyk

KATEGORIJE
OZNAKE
Podijeli

KOMENTARI